愛助農作為生鮮集采行業首創企業，一家中國領先的農產品數字化供應鏈綜合解決方案服務商，秉承著“讓生鮮更簡單”的使命，利用大數據優勢特別推出每周生鮮農產品價格監測報告。通過對本周在售生鮮農產品價格的分析，希望能為相關從業人員以及愛助農合作伙伴提供有價值的參考信息，助力其做出更合理的決策。
一、報告概述
本報告基于 “愛助農客戶端生鮮農產品批發市場價格信息系統” 監測數據，對 2025年8月11 日-17日高碑店首衡市場和北京新發地批發市場的生鮮農產品價格進行分析。數據涵蓋多種蔬菜和水果，包含本周最高價、最低價、平均價及價格標準偏差等信息，旨在呈現各類生鮮產品的價格特征與波動情況，為相關從業者和消費者提供參考。
二、蔬菜價格分析
（一）價格區間分布
高價蔬菜（平均價≥10 元 / 斤）
百合：平均價 63.55 元 / 斤，最高價達 119.05 元 / 斤，價格在蔬菜中處于極高水平，標準偏差 21.34，說明價格波動極大。
其他特菜：平均價 7.27 元 / 斤，但最高價高達 149.50 元 / 斤，是所有蔬菜中最高價最高的品類，標準偏差 10.43，價格穩定性差。
中價蔬菜（3 元 / 斤＜平均價≤10 元 / 斤）
白不老：平均價 3.62 元 / 斤，最高價 4.58 元 / 斤，最低價 2.78 元 / 斤，標準偏差 0.47，價格波動較小。
白帽蒜苔：平均價 4.32 元 / 斤，最高價 4.74 元 / 斤，最低價 3.50 元 / 斤，標準偏差 0.43，價格相對穩定。
低價蔬菜（平均價≤3 元 / 斤）
白蘿卜：平均價 0.52 元 / 斤，最高價 0.89 元 / 斤，最低價 0.22 元 / 斤，標準偏差 0.14，價格波動小，是較為實惠的蔬菜。
地冬瓜：平均價 0.35 元 / 斤，最高價 0.55 元 / 斤，最低價 0.26 元 / 斤，標準偏差 0.05，價格非常穩定，且處于低位。
（二）價格波動情況（依據標準偏差）
高波動蔬菜（標準偏差≥5）
白玉山藥：標準偏差 7.62，價格波動極大，最高價 18.63 元 / 斤，最低價僅 2.00 元 / 斤，差異顯著。
貝貝南瓜：標準偏差 5.41，最高價 29.17 元 / 斤，最低價 0.07 元 / 斤，價格波動劇烈。
中波動蔬菜（1≤標準偏差＜5）
白心紅薯：標準偏差 1.19，價格有一定波動，最高價 8.50 元 / 斤，最低價 1.55 元 / 斤。
菠菜：標準偏差 1.19，價格波動程度與白心紅薯相近，最高價 12.50 元 / 斤，最低價 4.25 元 / 斤。
低波動蔬菜（標準偏差＜1）
寶塔菜、鮑芹、海帶等：標準偏差為 0.00，說明這些蔬菜在本周價格沒有波動，保持穩定。
菠菜苗：標準偏差 0.06，價格波動極小，最高價 4.00 元 / 斤，最低價 3.80 元 / 斤，差異甚微。
三、水果價格分析
（一）價格區間分布
高價水果（平均價≥20 元 / 斤）
妮娜皇后：平均價 38.55 元 / 斤，最高價 56.00 元 / 斤，最低價 29.82 元 / 斤，價格高昂，標準偏差 15.12，波動極大。
佳沛果：平均價 19.80 元 / 斤，接近 20 元 / 斤，最高價 26.92 元 / 斤，最低價 13.19 元 / 斤。
中價水果（5 元 / 斤＜平均價＜20 元 / 斤）
百香果：平均價 8.12 元 / 斤，最高價 16.67 元 / 斤，最低價 5.51 元 / 斤，標準偏差 1.82，價格有一定波動。
車厘子：平均價 30.96 元 / 斤，雖屬于高價水果，但在此區間內，其最高價 55.00 元 / 斤，最低價 18.00 元 / 斤，標準偏差 12.79，波動明顯。
低價水果（平均價≤5 元 / 斤）
甜王西瓜：平均價 0.75 元 / 斤，最高價 0.94 元 / 斤，最低價 0.51 元 / 斤，標準偏差 0.09，價格低廉且穩定。
硒砂瓜：平均價 0.80 元 / 斤，最高價 1.32 元 / 斤，最低價 0.56 元 / 斤，標準偏差 0.18，價格較為實惠。
（二）價格波動情況（依據標準偏差）
高波動水果（標準偏差≥5）
貴妃芒：標準偏差 11.49，價格波動極大，最高價 56.25 元 / 斤，最低價 2.24 元 / 斤，差異懸殊。
藍莓：標準偏差 10.36，最高價 56.00 元 / 斤，最低價 2.00 元 / 斤，價格穩定性極差。
中波動水果（1≤標準偏差＜5）
澳芒：標準偏差 1.36，價格有一定波動，最高價 8.46 元 / 斤，最低價 1.50 元 / 斤。
菠蘿：標準偏差 1.90，價格波動程度相對較大，最高價 7.50 元 / 斤，最低價 2.67 元 / 斤。
低波動水果（標準偏差＜1）
丑桔、果凍橙、綠寶等：標準偏差為 0.00，本周價格保持穩定，無波動。
國光蘋果：標準偏差 0.02，價格幾乎無波動，最高價 1.06 元 / 斤，最低價 1.00 元 / 斤。
四、綜合結論與建議
（一）結論
蔬菜和水果的價格區間差異顯著，既有價格極低的大眾品類，也有價格高昂的特色品類。
部分生鮮產品價格波動劇烈，如蔬菜中的百合、其他特菜，水果中的妮娜皇后、貴妃芒等，可能受市場供需、品質差異等多種因素影響。
也有不少生鮮產品價格保持穩定，如蔬菜中的寶塔菜、海帶，水果中的丑桔、綠寶等，消費者可優先選擇這些品類以規避價格波動風險。
（二）建議
對于消費者：若追求性價比，可選擇價格低且波動小的蔬菜如白蘿卜、地冬瓜，水果如甜王西瓜、硒砂瓜等。對于價格波動大的品類，可根據自身需求和價格走勢適時購買。
對于生鮮行業從業者：密切關注價格波動大的生鮮產品的市場動態，合理調整進貨量和銷售策略，以應對價格波動帶來的風險。對于價格穩定的品類，可保持相對穩定的經營模式。
注：詳細報告數據見以表1、表2
樣本數據采自高碑店首衡市場和北京新發地批發市場
商品不分等級，取用全部貨物的價格計算得出
本表統一單位：元/斤
表2 愛助農客戶端重點水果價格及變化幅度
| 產品種類 | 本周最高價 | 本周最低價 | 本周平均價 | 價格標準偏差 |
| 8424西瓜 | 2.47 | 0.88 | 2.03 | 0.56 |
| 澳芒 | 8.46 | 1.50 | 4.71 | 1.36 |
| 白糖罐 | 3.52 | 2.79 | 3.13 | 0.28 |
| 白心火龍果 | 5.43 | 0.67 | 3.01 | 0.78 |
| 白柚 | 5.18 | 2.90 | 3.49 | 0.54 |
| 白玉菇 | 2.88 | 0.40 | 1.64 | 1.25 |
| 百香果 | 16.67 | 5.51 | 8.12 | 1.82 |
| 板栗 | 11.00 | 4.06 | 8.69 | 4.01 |
| 薄皮甜瓜 | 3.07 | 1.46 | 2.43 | 0.42 |
| 冰糖橙 | 4.67 | 4.00 | 4.34 | 0.47 |
| 玻璃翠 | 5.81 | 2.84 | 3.66 | 0.54 |
| 菠蘿 | 7.50 | 2.67 | 5.41 | 1.90 |
| 菠蘿蜜肉 | 19.19 | 3.80 | 12.56 | 3.66 |
| 博洋 | 3.66 | 1.87 | 2.67 | 0.62 |
| 茶桔 | 4.83 | 2.54 | 3.78 | 0.56 |
| 車厘子 | 55.00 | 18.00 | 30.96 | 12.79 |
| 丑桔 | 5.06 | 5.06 | 5.06 | 0.00 |
| 脆李 | 11.41 | 2.84 | 6.29 | 2.27 |
| 脆柿子 | 5.91 | 3.07 | 4.47 | 1.42 |
| 翠香獼猴桃 | 9.33 | 2.86 | 6.83 | 1.86 |
| 大把蕉 | 3.21 | 1.27 | 1.89 | 0.39 |
| 大棗 | 4.01 | 4.01 | 4.01 | #DIV/0! |
| 吊干杏 | 12.50 | 5.00 | 7.46 | 2.04 |
| 吊秧西瓜 | 3.61 | 2.28 | 2.79 | 0.35 |
| 冬棗 | 12.24 | 2.35 | 6.97 | 1.81 |
| 豐水梨 | 2.95 | 2.20 | 2.63 | 0.25 |
| 蜂糖李 | 16.88 | 2.39 | 8.44 | 2.94 |
| 鳳梨 | 8.24 | 1.74 | 4.78 | 1.76 |
| 富士蘋果 | 7.83 | 2.97 | 5.35 | 0.87 |
| 嘎拉蘋果 | 7.06 | 2.44 | 4.77 | 0.89 |
| 甘蔗 | 6.67 | 4.51 | 5.32 | 0.87 |
| 干堯榴蓮 | 13.23 | 12.94 | 13.00 | 0.13 |
| 貢梨 | 3.33 | 2.50 | 2.84 | 0.28 |
| 姑娘果 | 14.33 | 3.64 | 8.52 | 1.92 |
| 貴妃梨 | 1.50 | 1.29 | 1.40 | 0.10 |
| 貴妃芒 | 56.25 | 2.24 | 6.33 | 11.49 |
| 桂圓龍眼 | 12.08 | 3.47 | 5.86 | 1.63 |
| 國光蘋果 | 1.06 | 1.00 | 1.05 | 0.02 |
| 果凍橙 | 4.15 | 4.15 | 4.15 | 0.00 |
| 果干 | 16.50 | 8.62 | 13.87 | 4.55 |
| 哈密瓜 | 5.33 | 0.57 | 2.06 | 1.19 |
| 海沃德獼猴桃 | 7.50 | 3.58 | 4.56 | 1.21 |
| 黑布朗 | 3.26 | 2.19 | 2.84 | 0.34 |
| 黑加侖 | 5.18 | 5.18 | 5.18 | #DIV/0! |
| 黑李 | 10.00 | 1.78 | 2.81 | 2.26 |
| 紅布朗 | 7.39 | 7.39 | 7.39 | 0.00 |
| 紅李 | 12.86 | 1.99 | 4.70 | 3.05 |
| 紅玫瑰蘋果 | 13.14 | 9.29 | 10.00 | 1.40 |
| 紅皮香蕉 | 3.33 | 1.38 | 2.36 | 1.38 |
| 紅肉菠蘿蜜 | 17.69 | 2.26 | 4.07 | 2.56 |
| 紅提 | 9.23 | 2.13 | 4.96 | 1.36 |
| 紅心火龍果 | 8.00 | 1.30 | 2.66 | 1.04 |
| 紅心獼猴桃 | 12.86 | 3.00 | 7.48 | 2.99 |
| 紅柚 | 7.15 | 3.32 | 5.22 | 1.37 |
| 厚皮甜瓜 | 2.88 | 2.79 | 2.86 | 0.04 |
| 花蕾 | 3.20 | 2.53 | 2.93 | 0.22 |
| 花牛蘋果 | 12.50 | 7.27 | 9.36 | 2.86 |
| 花山竹 | 20.00 | 13.72 | 16.48 | 3.21 |
| 皇冠梨 | 3.40 | 0.98 | 2.14 | 0.56 |
| 黃肉菠蘿蜜 | 16.67 | 3.45 | 9.43 | 6.52 |
| 黃心獼猴桃 | 22.50 | 2.86 | 11.76 | 7.77 |
| 黃元帥蘋果 | 6.05 | 3.18 | 4.88 | 0.89 |
| 加力果 | 12.89 | 3.29 | 7.84 | 3.08 |
| 佳沛果 | 26.92 | 13.19 | 19.80 | 4.47 |
| 堅果（鮮） | 1.67 | 1.67 | 1.67 | 0.00 |
| 金煌芒 | 5.53 | 3.60 | 4.64 | 0.89 |
| 金桔 | 14.00 | 8.00 | 10.08 | 2.73 |
| 金手指 | 11.43 | 11.43 | 11.43 | #DIV/0! |
| 金艷獼猴桃 | 20.71 | 20.71 | 20.71 | 0.00 |
| 金枕榴蓮 | 25.50 | 17.25 | 21.65 | 1.93 |
| 進口橙 | 12.33 | 3.45 | 6.31 | 2.35 |
| 進口柑 | 16.67 | 8.24 | 13.17 | 3.53 |
| 進口橘 | 10.31 | 9.44 | 9.92 | 0.39 |
| 久紅瑞 | 2.30 | 1.04 | 1.66 | 0.25 |
| 巨峰 | 9.45 | 2.50 | 4.93 | 1.39 |
| 凱特芒 | 6.40 | 1.50 | 2.72 | 1.21 |
| 克倫生 | 7.87 | 4.00 | 5.42 | 0.88 |
| 藍寶石 | 9.43 | 4.95 | 7.65 | 1.29 |
| 藍莓 | 56.00 | 2.00 | 22.85 | 10.36 |
| 藍莓葡萄 | 25.00 | 2.61 | 4.98 | 3.24 |
| 榴蓮周邊制品 | 8.33 | 8.33 | 8.33 | #DIV/0! |
| 倫晚橙 | 6.58 | 3.63 | 4.93 | 0.75 |
| 洛川蘋果 | 7.22 | 5.63 | 6.13 | 0.75 |
| 綠寶 | 2.77 | 2.77 | 2.77 | 0.00 |
| 麻山竹 | 10.00 | 9.29 | 9.65 | 0.50 |
| 馬牙棗 | 6.39 | 4.32 | 5.04 | 0.45 |
| 毛丹 | 15.00 | 15.00 | 15.00 | 0.00 |
| 毛桃 | 26.00 | 1.84 | 3.48 | 2.25 |
| 玫瑰香 | 8.14 | 4.66 | 6.25 | 1.72 |
| 美人指 | 7.80 | 7.80 | 7.80 | #DIV/0! |
| 米糧獼猴桃 | 4.30 | 1.62 | 2.14 | 0.63 |
| 蜜桔 | 11.67 | 1.61 | 3.16 | 0.96 |
| 蜜梨 | 3.74 | 1.59 | 2.05 | 0.53 |
| 蜜童西瓜 | 1.63 | 0.70 | 1.06 | 0.30 |
| 蜜柚 | 6.88 | 5.45 | 6.06 | 0.47 |
| 茉莉香 | 7.96 | 6.13 | 6.85 | 0.75 |
| 墨童西瓜 | 1.55 | 1.55 | 1.55 | 0.00 |
| 木瓜 | 6.25 | 2.00 | 4.35 | 0.91 |
| 奶香蜜 | 4.77 | 1.10 | 2.27 | 1.01 |
| 妮娜皇后 | 56.00 | 29.82 | 38.55 | 15.12 |
| 檸檬 | 11.60 | 1.59 | 6.47 | 2.83 |
| 牛油果 | 16.25 | 9.87 | 14.79 | 1.72 |
| 蟠桃 | 10.50 | 2.47 | 5.08 | 2.04 |
| 枇杷 | 4.13 | 4.13 | 4.13 | 0.00 |
| 啤梨 | 15.91 | 2.11 | 3.71 | 1.72 |
| 七月黃柿子 | 10.00 | 1.89 | 4.01 | 1.51 |
| 其他草莓 | 27.00 | 7.20 | 14.67 | 5.80 |
| 其他橙 | 6.63 | 5.10 | 5.87 | 1.08 |
| 其他梨 | 12.80 | 1.14 | 2.01 | 1.11 |
| 其他蘋果 | 11.81 | 2.17 | 3.70 | 1.65 |
| 其他甜瓜 | 4.57 | 2.43 | 3.47 | 1.02 |
| 其他香蕉 | 8.57 | 1.14 | 2.45 | 0.94 |
| 其他柚 | 11.25 | 11.25 | 11.25 | #DIV/0! |
| 其他棗 | 11.43 | 6.63 | 9.17 | 1.68 |
| 其它李子 | 11.43 | 0.73 | 3.88 | 2.22 |
| 其它榴蓮 | 24.85 | 3.22 | 19.10 | 8.46 |
| 其它獼猴桃 | 24.17 | 2.79 | 8.84 | 5.84 |
| 其它葡提 | 29.60 | 3.13 | 6.30 | 4.15 |
| 其它西瓜 | 2.68 | 0.70 | 1.82 | 0.47 |
| 奇異果 | 28.89 | 5.05 | 18.12 | 7.06 |
| 臍橙 | 4.63 | 4.53 | 4.57 | 0.05 |
| 麒麟西瓜 | 3.29 | 0.49 | 1.91 | 0.68 |
| 切割蕉 | 2.69 | 2.69 | 2.69 | #DIV/0! |
| 青紅脆李 | 9.00 | 2.64 | 6.48 | 1.61 |
| 青芒 | 5.56 | 2.52 | 4.26 | 0.97 |
| 青蘋果 | 4.36 | 1.00 | 2.84 | 0.56 |
| 青提 | 4.07 | 2.85 | 3.36 | 0.39 |
| 秋月梨 | 4.27 | 1.92 | 2.89 | 0.59 |
| 熱龍芒 | 33.69 | 2.12 | 3.95 | 3.02 |
| 人參果 | 15.00 | 1.92 | 4.91 | 1.97 |
| 軟皮柑 | 12.67 | 8.00 | 9.87 | 1.34 |
| 軟棗獼猴桃 | 45.00 | 11.00 | 19.05 | 7.16 |
| 三紅柚 | 11.25 | 6.25 | 6.96 | 1.37 |
| 三華李 | 3.61 | 3.61 | 3.61 | #DIV/0! |
| 沙果 | 20.00 | 2.37 | 5.24 | 5.48 |
| 山楂 | 4.65 | 4.15 | 4.42 | 0.24 |
| 石榴 | 10.93 | 3.20 | 5.75 | 1.72 |
| 手掰橙 | 5.20 | 4.53 | 4.90 | 0.27 |
| 水蜜桃 | 22.35 | 3.88 | 8.28 | 4.50 |
| 水仙芒 | 7.14 | 4.75 | 6.15 | 0.64 |
| 四季草莓 | 28.00 | 6.40 | 12.76 | 4.69 |
| 酥梨 | 3.94 | 1.39 | 2.05 | 0.59 |
| 臺農芒 | 6.67 | 2.22 | 4.38 | 0.93 |
| 甜橙 | 6.33 | 5.44 | 5.89 | 0.63 |
| 甜角 | 26.67 | 15.71 | 21.10 | 4.18 |
| 甜王西瓜 | 0.94 | 0.51 | 0.75 | 0.09 |
| 網紋蜜瓜 | 4.78 | 1.00 | 2.20 | 0.91 |
| 維多利亞 | 4.05 | 2.10 | 2.93 | 0.44 |
| 沃柑 | 4.23 | 3.60 | 3.93 | 0.23 |
| 無花果 | 14.00 | 7.92 | 11.40 | 2.47 |
| 無籽露 | 5.56 | 3.72 | 4.68 | 0.73 |
| 無籽葡萄 | 8.78 | 3.77 | 6.18 | 1.48 |
| 無籽西瓜 | 1.96 | 1.93 | 1.94 | 0.02 |
| 西梅 | 47.67 | 1.76 | 8.82 | 6.33 |
| 西柚 | 8.95 | 4.79 | 6.52 | 1.78 |
| 西州蜜 | 1.82 | 1.15 | 1.38 | 0.17 |
| 硒砂瓜 | 1.32 | 0.56 | 0.80 | 0.18 |
| 夏橙 | 5.17 | 2.13 | 3.86 | 0.97 |
| 夏黑葡萄 | 7.84 | 1.88 | 4.11 | 2.83 |
| 鮮椰子 | 7.43 | 3.75 | 4.60 | 1.02 |
| 香梨 | 5.65 | 1.58 | 3.48 | 1.14 |
| 象牙芒 | 5.29 | 2.71 | 4.06 | 1.06 |
| 小把蕉 | 2.38 | 1.24 | 1.76 | 0.52 |
| 小鳳西瓜 | 3.17 | 0.94 | 1.47 | 0.61 |
| 小米蕉 | 6.87 | 6.67 | 6.74 | 0.12 |
| 曉蜜 | 4.73 | 0.84 | 1.53 | 0.72 |
| 新疆阿克蘇 | 7.58 | 5.00 | 6.64 | 1.01 |
| 杏梅 | 5.11 | 5.11 | 5.11 | #NUM! |
| 徐香獼猴桃 | 10.00 | 2.37 | 5.47 | 1.32 |
| 雪花梨 | 2.62 | 1.04 | 1.45 | 0.40 |
| 雪蓮果 | 3.21 | 2.92 | 3.04 | 0.16 |
| 血橙 | 10.00 | 8.13 | 9.13 | 0.95 |
| 鴨梨 | 2.00 | 1.83 | 1.91 | 0.07 |
| 羊角蜜 | 4.00 | 2.67 | 3.43 | 0.60 |
| 陽光玫瑰 | 13.38 | 2.37 | 4.21 | 1.82 |
| 楊梅 | 10.00 | 7.00 | 9.00 | 1.73 |
| 楊桃/芭樂 | 14.18 | 3.08 | 7.97 | 2.20 |
| 椰青 | 9.43 | 2.74 | 4.05 | 1.27 |
| 葉桔 | 7.23 | 2.05 | 3.94 | 1.35 |
| 印尼紅菠蘿蜜 | 6.12 | 4.39 | 5.30 | 0.87 |
| 鷹嘴芒 | 2.19 | 1.71 | 1.87 | 0.25 |
| 油山竹 | 20.71 | 10.00 | 14.28 | 3.97 |
| 油桃 | 8.82 | 2.03 | 4.14 | 1.36 |
| 郁金香 | 11.00 | 7.22 | 9.59 | 1.29 |
| 紫甜葡萄 | 5.03 | 2.81 | 3.49 | 0.60 |
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