愛助農集采作為生鮮集采行業首創企業，一家中國領先的農產品數字化供應鏈綜合解決方案服務商，秉持著“讓生鮮更簡單”的使命，依托大數據優勢特別推出每周生鮮農產品價格監測報告。

二、蔬菜價格分析

（一）價格區間分布

從本周蔬菜價格數據來看，不同品類蔬菜價格差異顯著，可劃分為多個價格區間：

1. 低價區間（平均價1元/斤及以下）：該區間蔬菜以常見基礎品類為主，如白蘿卜（平均價0.59元/斤）、大白菜（0.71元/斤）、黃洋蔥（0.42元/斤）、地冬瓜（0.32元/斤）等。此類蔬菜通常種植范圍廣、產量大，市場供應充足，因此價格維持在較低水平，且標準偏差較小，如地冬瓜標準偏差僅0.04，價格波動相對穩定，適合大規模采購與日常消費。

2. 中價區間（平均價1-5元/斤）：此區間涵蓋了大部分常見蔬菜品類，如白不老（3.03元/斤）、白豆（3.03元/斤）、青椒（4.54元/斤）、西紅柿（2.06元/斤）等。該區間蔬菜價格適中，供應與需求相對平衡，部分品類因品質、產地等因素存在一定價格波動，如青椒標準偏差為5.27，最高價19.83元/斤與最低價0.81元/斤差距較大，可能受優質品種與普通品種區分、產地運輸成本差異等因素影響。

3. 高價區間（平均價5-20元/斤）：該區間蔬菜多為特色品類或菌菇類，如荷蘭豆（10.46元/斤）、猴頭菇（11.64元/斤）、蘆筍（7.14元/斤）、百合（62.03元/斤）等。其中，百合平均價高達62.03元/斤，最高價更是達到119.05元/斤，主要因其種植周期較長、生長條件要求較高，且具有一定的藥用與保健價值，市場供應相對稀缺，導致價格居高不下。

4. 超高價區間（平均價20元/斤以上）：此區間蔬菜品類較少，主要為特殊用途或稀缺品種，如蘭花（平均價41.37元/斤，最高價325元/斤），其主要用于擺盤裝飾，而非日常食用，市場需求相對小眾且供應有限，價格波動極大，標準偏差達53.99。

（二）價格波動特征

1. 波動較小品類：部分蔬菜本周價格保持穩定，標準偏差為0或接近0，如白苦瓜（5.56元/斤）、白皮蒜（5.45元/斤）、板栗肉（13.75元/斤）、寶塔菜（4.50元/斤）等。這類蔬菜可能因本周產地供應穩定、市場需求變化小，或屬于單一品種、品質統一，價格未出現明顯波動。

2. 波動較大品類：部分蔬菜價格波動劇烈，標準偏差較大。例如白玉山藥，平均價6.89元/斤，最高價18.63元/斤，最低價1.90元/斤，標準偏差7.22；辣椒類中的尖椒，平均價3.13元/斤，最高價23.80元/斤，最低價0.67元/斤，標準偏差5.03。價格波動大可能源于產地天氣變化導致產量不穩定、運輸成本波動，或不同批次蔬菜品質差異較大，如優質品種與普通品種價格分化明顯。

三、水果價格分析

（一）價格區間分布

1. 低價區間（平均價2元/斤及以下）：該區間水果以常見瓜類、部分梨類為主，如蜜童西瓜（0.85元/斤）、硒砂瓜（0.71元/斤）、甜王西瓜（0.76元/斤）、鴨梨（1.65元/斤）等。當前處于夏季末，西瓜等瓜類水果仍處于上市旺季，產量大、供應充足，價格低廉；部分梨類如鴨梨，因種植技術成熟、產量穩定，價格也維持在較低水平，且標準偏差較小，價格穩定性強。

2. 中價區間（平均價2-10元/斤）：此區間包含了大量主流水果品類，如蘋果類（富士蘋果5.38元/斤、嘎拉蘋果4.39元/斤）、橙子類（冰糖橙4.34元/斤、果凍橙3.95元/斤）、芒果類（澳芒4.14元/斤、凱特芒3.01元/斤）等。該區間水果市場需求旺盛，供應相對穩定，價格受品種、產地、成熟度等因素影響存在一定差異，如澳芒標準偏差1.92，不同品質澳芒價格有所分化。

3. 高價區間（平均價10-30元/斤）：該區間水果多為進口品種、稀缺品種或特色品種，如車厘子（46.65元/斤）、藍莓（21.73元/斤）、榴蓮類（金枕榴蓮24.57元/斤、干堯榴蓮19.11元/斤）、奇異果（18.15元/斤）等。車厘子作為進口水果，受運輸成本、關稅、保鮮成本等因素影響，價格較高；藍莓因種植技術要求高、產量相對有限，且富含營養，價格也處于較高水平，同時藍莓價格波動較大，標準偏差15.02，最高價103.13元/斤與最低價1.00元/斤差距懸殊，可能受進口批次、品質等級等因素影響。

4. 超高價區間（平均價30元/斤以上）：此區間水果品類較少，主要為高端稀缺品種，如黑莓（30.43元/斤）、妮娜皇后（29.46元/斤，接近30元/斤）等。這類水果市場定位高端，消費群體相對小眾，且供應有限，價格較高。

（二）價格波動特征

1. 波動較小品類：部分水果本周價格穩定，標準偏差極小，如耙耙柑（5.48元/斤）、脆柿子（4.14元/斤，標準偏差0.06）、紅布朗（7.39元/斤）、紅玫瑰蘋果（13.14元/斤）等。這些水果可能因本周供應來源穩定、品質統一，或處于成熟上市期，市場供需平衡，價格未出現明顯波動。

2. 波動較大品類：部分水果價格波動劇烈，標準偏差較大。例如貴妃芒，平均價9.04元/斤，最高價56.25元/斤，最低價4.20元/斤，標準偏差14.21；西州蜜，平均價5.00元/斤，最高價70.64元/斤，最低價1.20元/斤，標準偏差15.15。價格波動大可能因貴妃芒存在不同等級、不同產地的差異，高端貴妃芒與普通貴妃芒價格差距大；西州蜜可能受特色品種、有機種植等因素影響，部分高品質西州蜜價格飆升，導致整體價格波動顯著。

四、綜合結論與建議

（一） 綜合結論

1. 價格差異顯著：本周愛助農監測的生鮮農產品中，蔬菜與水果均呈現出明顯的價格區間分化。基礎品類生鮮價格低廉且穩定，適合大眾日常消費與大規模采購；特色、稀缺、進口或具有特殊用途的品類價格較高，且部分品類價格波動極大，主要受種植成本、供應數量、品質等級、運輸成本、市場定位等因素影響。

2. 波動原因多元：生鮮農產品價格波動受多種因素綜合作用，自然因素方面，產地天氣變化可能影響蔬菜、水果產量與品質，進而導致價格波動；市場因素方面，供需關系變化、不同品質品類的差異化競爭、運輸與保鮮成本波動、進口關稅調整等，均會對價格產生影響；產品自身因素方面，種植周期、生長條件要求、用途定位等也會導致價格差異與波動。

3. 市場覆蓋廣泛：愛助農客戶端具備龐大的注冊用戶群體、眾多加盟倉及廣泛的區域覆蓋范圍，其監測數據能夠較為全面地反映北方多個省份主要批發市場的生鮮價格情況，數據代表性與參考價值較高。

（二） 相關建議

1. 針對生鮮從業者

(1) 采購策略：對于價格低廉且穩定的基礎品類（如白蘿卜、大白菜、普通西瓜、鴨梨等），可根據市場需求情況進行大規模采購，降低采購成本，保障日常供應；對于價格波動較大的品類（如白玉山藥、尖椒、貴妃芒、西州蜜等），需密切關注市場價格動態與供需變化，靈活調整采購批次與數量，避免因價格大幅波動導致成本增加或庫存積壓；對于高價特色品類（如百合、蘭花、車厘子、黑莓等），可根據目標客戶群體需求，適量采購，控制庫存風險，同時注重產品品質與差異化營銷。

(2) 銷售策略：根據不同品類價格特征制定差異化銷售策略，基礎品類可通過薄利多銷的方式吸引消費者，提升市場份額；中價主流品類可突出產品新鮮度、產地優勢等，打造性價比形象；高價特色品類可針對高端消費群體，強調產品稀缺性、營養價值與獨特口感，提升產品附加值。

(3) 供應鏈優化：依托愛助農大數據優勢，深入分析不同區域、不同時間段的生鮮價格與需求變化規律，優化農產品采購、倉儲、運輸等供應鏈環節。例如，對于價格波動大且易損耗的品類，合理規劃倉儲布局，縮短運輸半徑，降低損耗與運輸成本；對于供應穩定的基礎品類，可與產地建立長期合作關系，保障穩定供應，提升供應鏈效率。

(4) 合作拓展：利用愛助農廣泛的市場覆蓋與用戶基礎，結合不同地區生鮮價格與需求差異，拓展跨區域合作業務。例如，將價格較低地區的基礎生鮮產品輸送至需求旺盛且價格較高的地區，實現資源優化配置，提升合作雙方經濟效益。

2. 針對消費者

(1) 消費選擇：日常消費可優先選擇價格穩定且性價比高的基礎生鮮品類，降低生活成本；對于高價特色品類，可根據自身消費能力與需求適量購買，體驗不同風味；在購買價格波動較大的品類時，可關注市場價格走勢，選擇價格相對較低的時間段采購，節省開支。

(2) 信息利用：關注愛助農每周生鮮價格監測報告，及時了解各類生鮮產品價格信息，合理安排采購計劃，同時可通過愛助農客戶端獲取更多生鮮產品品質、產地等相關信息，做出更明智的消費決策。

五、下周價格預測分析

（一）蔬菜價格預測

1. 夏季蔬菜：目前處于夏末，大部分夏季蔬菜如黃瓜、西紅柿、茄子、豆角等仍處于上市尾期。近期天氣多雨，若后續降雨持續且影響產地采摘與運輸，這些蔬菜的供應可能會受到一定阻礙，導致價格有上升壓力。例如，連續降雨可能使田間積水，影響蔬菜采摘進度，增加損耗，運輸車輛通行也可能受限，提升物流成本。但考慮到夏末蔬菜總體產量基數大，若天氣好轉，供應恢復，價格仍可能保持相對平穩或僅有小幅度波動。像西紅柿，若下周天氣適宜采摘與運輸，價格可能維持在本周平均價2.06元/斤附近波動；若天氣惡劣影響供應，價格可能上漲10%-20%。

2. 秋季蔬菜：部分秋季蔬菜如白菜、蘿卜等開始陸續上市。隨著上市量逐漸增加，價格有望保持低位運行甚至穩中有降。以白菜為例，隨著種植產區的廣泛收獲，市場供應增多，下周平均價格可能從本周的0.71元/斤下降至0.60-0.65元/斤。但如果遇到異常天氣影響秋季蔬菜的生長與收成，價格走勢可能發生改變。

3. 葉菜類：葉菜生長周期短，受天氣影響更為敏感。近期雨水天氣較多，葉菜易發生病蟲害，且不利于田間管理與采摘。預計下周葉菜類蔬菜如菠菜、生菜、油麥菜等價格可能會有所上漲。例如菠菜，本周平均價受天氣影響已出現波動，下周若天氣持續不佳，其價格可能從本周平均價上漲20%-30%；若天氣轉晴，價格上漲幅度可能收窄至10%左右。根莖類與蔥姜蒜類：根莖類蔬菜如土豆、山藥等儲存性相對較好，供應較為穩定。若無重大災害影響，價格預計平穩運行。但對于一些易受氣候影響的品種，如白玉山藥，若下周產地天氣良好，產量增加，價格可能有所下降，從本周平均價6.89元/斤下降至6.00-6.50元/斤。

4. 蔥姜蒜類蔬菜：大蒜因儲存性強，價格預計保持穩定；生姜若產地無異常情況，價格波動不大；洋蔥目前供應充足，下周價格可能維持在較低水平，圍繞本周平均價0.42元/斤小幅波動。

（二）水果價格預測

1．時令水果：

（1）西瓜等瓜類：當前西瓜仍大量上市，但隨著季節推移，瓜類水果的生長周期接近尾聲。若下周天氣持續高溫，市場需求旺盛，而供應逐漸減少，西瓜價格可能出現小幅度上漲，如甜王西瓜價格可能從本周平均價0.76元/斤上漲至0.80-0.85元/斤。若遇降雨天氣，需求可能受到抑制，價格上漲幅度受限甚至可能略有下降。

（2）葡萄類：葡萄正值上市旺季，巨峰葡萄、玫瑰香葡萄等品種供應充足。預計下周葡萄價格將保持相對穩定，受天氣影響較小。若產區天氣良好，有利于葡萄的糖分積累與采摘，部分優質品種價格可能因品質提升而略有上升，但整體價格波動幅度預計在5%以內。

（3）梨類：鴨梨、雪梨等梨類水果大量上市，市場供應穩定。下周若沒有極端天氣影響運輸與儲存，梨類價格將維持平穩，如鴨梨價格可能繼續在本周平均價1.65元/斤附近波動。

2．秋季早熟水果：蘋果方面，嘎啦蘋果等早熟品種已上市，隨著采摘量增加，價格可能穩中有降。下周嘎啦蘋果價格可能從本周平均價4.39元/斤下降至4.00-4.20元/斤。而對于一些晚熟品種蘋果，如富士蘋果，因尚未大量上市，價格暫時保持穩定，但隨著上市時間臨近，市場預期供應增加，價格存在下行壓力。

3．熱帶水果：芒果類如貴妃芒、澳芒等，由于產地與生長周期差異，價格波動較為復雜。若下周海南等產地天氣良好，貴妃芒供應持續穩定，價格可能維持本周平均價9.04元/斤附近；若產地遭遇臺風等惡劣天氣，影響采摘與運輸，價格可能大幅上漲，漲幅可能超過30%。香蕉目前供應穩定，若無重大運輸問題，價格將保持平穩，圍繞本周市場常見價格波動。

4．進口水果：車厘子等進口水果受國際市場供應、運輸成本、關稅政策等因素影響較大。若下周國際海運費用穩定，且智利等主要產地車厘子產量與出口量保持正常，車厘子價格將相對平穩，維持在本周平均價46.65元/斤附近。但如果國際物流出現問題，如港口擁堵導致運輸延遲，車厘子價格可能上漲10%-20%。藍莓因產地、品質差異價格波動大，下周若進口批次增加，市場供應充足，價格可能有所下降，從本周平均價21.73元/斤下降至20.00-21.00元/斤。

注：詳細報告數據見以表1、表2

1、樣本數據采自高碑店首衡市場和北京新發地批發市場，商品不分等級，取用全部貨物的價格計算得出。

2、本表統一單位：元/斤